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小麦是小麦系植物的统称是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物起源于中东新月沃土(Levant)地区是世界上最早栽培的农作物之一小麦的颖果是人类的主食之一磨成面粉后可制作面包馒头饼干面条等食物发酵后可制成啤酒酒精伏特加或生质燃料小麦富含淀粉蛋白质脂肪矿物质钙铁硫胺素核黄素烟酸维生素A及维生素C等
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